Los sistemas de refrigeración en el transporte garantizan que la comida refrigerada o congelada se mantenga a temperatura adecuada en todo momento. Deben de mantener intacta la cadena de frío: desde el fabricante hasta el consumidor final, de acuerdo con la legislación y los conceptos exigidos del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP).
Los sistemas de refrigeración basados en los gases criogénicos son utilizados generalmente para transportar productos desde un almacén mayorista hasta el punto de venta, o desde las cocinas industriales hasta el lugar donde serán consumidos. Estos sistemas norequieren de conexión a fuentes energéticas (electricidad, diesel), por lo que su funcionamiento es silencioso con liberación de pocas emisiones. Además, ofrecen una potencia de refrigeración efectiva y rápida, evitando el riesgo de la rotura de la cadena frío, especialmente en sistemas de transporte en el que las puertas de los vehículos son abiertas con frecuencia.
Abelló Linde ofrece soluciones adaptadas en base a tres sistemas de transporte distintos:
1.Refrigeración de contenedores
La refrigeración de contenedores utiliza varios agentes criogénicos para enfriar contenedores aislados:
- El hielo seco tiene una temperatura de –78 °C. El frío se genera por sublimación (cambio de fase de solido a gas), es fácil de usar y está disponible en bloques de distintos tamaños (0,6-10kg).
- Nieve carbónica. (SNOWCOOL®) el frío también se genera por sublimación. La nieve es producida a partir de dioxido de carbono líquido , y se utiliza en contenedores isotermos especiales diseñados para el transporte. Tanto la cantidad de nieve necesaria como el diseño del contenedor se adaptan en función de los requerimientos de los productos a transportar.
Es recomendable su uso en:
- Servicios de entregas directas ("drop Shopping")
- Transporte con distintas temperaturas.
- Transporte con volúmenes variables con distintas temperaturas.
- Suministros con frecuentes paradas e donde las puertas se abren a menudo .
2.Refrigeración de vehículos
La refrigeración de vehículos implica la refrigeración de todo el cuerpo del vehículo. Con este fin, existen dos tipos de sistemas criogénicos. Uno de ellos enfría el vehículo de manera indirecta usando CO2 , mientras que el otro implica la refrigeración directa o indirecta del vehículo con nitrógeno líquido.
Es adecuada para:
- Transporte de grandes volúmenes que necesitan la misma temperatura
- Largas distancias.
- Viajes donde la puerta no se abre con tanta frecuencia.
- Sistemas logísticos especializados.
3. Refrigeración de envases ( para envío de prototipos y muestras)
El hielo seco puede usarse también para transportar en frío pequeños envíos, tales como cajas y bolsas congeladas. La cantidad de hielo seco puede calcularse de manera exacta para conseguir la temperatura necesaria para el envío de productos ultracongelados o congelados. La utilización de hielo seco es ideal para transportar alimentos congelados y refrigerados tales como mariscos, quesos, comidas preparadas, permitiendo conservar la temperatura durante tres días o más (para envíos intercontinentales).
En los casos en los que las cantidades a enviar sean pequeñas, o se trate de pocas muestras, el hielo seco (ICEBITZZZ®) puede ser suministrado en cajas de poliestireno mandadas por mensajería (hielo seco/paquete de 6–25 kg). También puede pedirse en pequeñas cantidades para envíos regulares bajo pedido.